Une recette d’une tarte salée toute simple, associant l’oignon et l’anis vert pour un mariage réussi !

L’occasion aussi pour moi de partager la recette de la pâte brisée de ma maman : inratable, cette pâte à l’avantage de ne pas avoir besoin de temps de repos.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

Pour la pâte à tarte :

  • 60 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 2 cuillerées à soupe d’eau tiède
  • sel

Pour la garniture :

  • 2 oignons
  • 2 oeufs
  • 1 cuillerée à soupe d’anis vert en grains
  • 20 cl de crème entière liquide
  • beurre
  • sel
  • poivre blanc

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Eplucher les oignons, les trancher finement à l’aide d’une mandoline, et les faire revenir 7 à 8 minutes dans une poêle sur feu moyen avec une noix de beurre : ils doivent rester fondants. Réserver.

3. Dans un saladier, placer le beurre fondu, la pincée de sel et la farine. Mélanger du bout des doigts puis pétrir pendant 1 à 2 minutes. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau. Placer la pâte étalée dans un plat à tarte beurré. Piquer le fond de tarte en plusieurs endroits avec une fourchette. Répartir sur le fond de tarte les oignons. Saupoudrer des graines d’anis vert.

4. Dans un bol, battre à la fourchette les oeufs entiers avec la crème liquide. Saler et poivrer. Répartir sur le fond de tarte et enfourner pendant 25 à 30 minutes. Servir tiède ou chaud. 

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