Le billet précédent présentait une association classique de saveurs. Eh bien cette recette aussi !

Mais ça fonctionne toujours : pour moi carottes et cumin se marient à merveille.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 2 personnes :

  • 6 carottes moyennes

  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 cuillerée à café de cumin en poudre
  • 1 cuillerée à café de cumin en graines
  • sel
  • piment d’Espelette

1. Eplucher les carottes et couper les bouts, les rincer à l’eau froide. Les couper en tranches de 3 à 4 millimètres d’épaisseur. Les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Les égoutter.

2. Mettre les carottes dans une poêle et les faire revenir sur feu moyen avec le vin blanc, baisser le feu quand le vin s’est évaporé aux 2/3. Ajouter le cumin moulu et le cumin en graines, saler, assaisonner de piment d’Espelette. Ajouter la crème fleurette et faire réduire pendant une minute. Servir chaud. 

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