Hmmmmm j’adore ça le lemon curd… mais je n’en ai jamais fait !
Et comment on fait d’ailleurs ?
En me posant cette question, j’ai cherché sur Internet : des recettes il y en a à la pelle !

Plus trop de beurre dans le frigo, et pas de citrons frais, j’ai continué mes investigations, et j’ai essayé la recette de Garance du blog Talons Hauts & Cacao.
Cette recette est adoptée, de part sa simpliscité, sa rapidité, et surtout un goût parfait !
Merci Garance !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 à 6 minutes

Pour la valeur d’un pot de confiture :

  • 160 ml de Pulco citron

  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillerée à soupe de Maïzena

1. Dans une casserole, hors du feu, faire fondre le sucre en poudre dans le Pulco. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Bien délayer la Maïzena dans cette préparation.

2. Mettre la casserole sur feu moyen en battant constamment au fouet. Au bout d’environ 5 minutes, la préparation épaissit. Poursuivre la cuisson une à deux minutes puis retirer du feu.

3. Verser dans un pot à confiture et garder au réfrigérateur. 

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