Toujours dans ma lignée des panna cotta… Sans toujours plus de succès sur le démoulage ! Voilà le truc à travailler, pour le moment mes panna cotta sont belles quand elles restent dans leur verrine !

Préparation : 10 minutes
Attente : 5 heures minimum
Cuisson : 5 minutes

Pour 6 personnes :

  • 10 cl de lait

  • 20 Carambars
  • 25 cl de crème entière liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 belle poire mûre
  • sucre roux 

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

2. Sur feu doux, faire fondre les Carambars dans le lait. Quand le mélange est homogène, ajouter la crème et porter à ébullition. Retirer du feu. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation. Mélanger vivement et porter de nouveau à ébullition. Répartir dans 6 verrines et réserver au réfrigérateur pendant 5 heures minimum.

3. Eplucher la poire, la couper en petits dés et les répartir sur les panna cotta. Saupoudrer de sucre roux et servir bien frais.

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