Il est nombre de gâteau qu’on apprécie particulièrement au goûter, en semaine en rentrant ou le dimanche après-midi… Ce gâteau m’a fait un effet tout autre : j’ai vraiment trouvé la saveur du gâteau de 10 heures ! Il est parfait je trouve pour accompagner le café de milieu de matinée, je ne sais pas comment l’expliquer mais c’est cette sensation…

J’ai trouvé cette recette dans le Hors Série Saveurs du mois de décembre, et je la garde parce que c’est un vrai moment de douceur pour les papilles…

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes à 1 heure

Pour 8 personnes :

  • 260 g de farine

  • 1 cuillerée à café de levure
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre fondu
  • 1 gousse de vanille (ou 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre)
  • 2 cuillerées à soupe de miel
  • 3 oeufs
  • 180 g de crème fraîche épaisse
  • sucre glace

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans le bol d’un mixeur, placer la levure mélangée à la farine, le sucre, le beurre fondu, la crème fraîche,les oeufs et le miel. Ouvrir la gousse de vanille en deux et en récupérer les graines. Les ajouter aux ingrédients dans le bol du mixeur. Mélanger doucement pendant 2 à 3 minutes seulement.

3. Verser dans un moule haut (style moule à charlotte ou à biscuit de Savoie) et enfourner pour 45 minutes à 1 heure. Piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson : le bord a tendance a bien colorer alors que le coeur du gâteau n’est pas cuit.

4. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

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