Sur la base du Cake aux Carambars, j’ai remplacé les bâtons de caramel par des rouleaux de réglisse. Le résultat est assez subtil, il faudra peut-être que je ré-essaie avec un peu plus de réglisse…

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes :

  • 3 œufs

  • 100 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 60 g de Maïzena
  • 1/2 cuillerée à café de levure chimique
  • 35 g de réglisse en rouleau
  • 20 cl de lait
  • 100 g de beurre

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter ensuite la farine, la Maïzena et la levure, bien mélanger. Réserver.

3. Dans une casserole, faire fondre sur feu doux les rouleaux de réglisse détaillés en petits morceaux dans le lait. Quand le réglisse a bien fondu, ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger. Ajouter enfin le beurre fondu.

4. Verser dans un moule à cake anti-adhésif et cuire pendant environ 35 minutes. Démouler sur une grille pour faire refroidir.

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