Pour les deux ans de ma princesse, je me suis essayée au travail de la pâte de sucre.
J’ai trouvé cela très amusant, et j’ai pu réaliser mon décor relativement vite…
J’espère pouvoir faire d’autres essais bientôt et progresser dans mes réalisations !

Le gâteau est composé d’une couche gâteau à la vanille, d’une ganache au chocolat blanc et d’une dernière couche de gâteau au chocolat. Comme le gâteau au chocolat était un peu plus monté à la cuisson, j’ai découpé son « chapeau » afin de garnir d’une autre couche de ganache au chocolat blanc.

Un grand merci à Nina de l’Atelier des Gourmandises pour ses précieux conseils !

Préparation : 1 heure
Attente : 2 heures
Cuisson : 1 heure 20 minutes

Pour 10 personnes :

Gâteau à la vanille :

  • 3 œufs

  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 50 g de Maïzena
  • 1/2 cuillerée à café de levure
  • 1 cuillerée à soupe de vanille liquide
  • 100 g de beurre

Gâteau au chocolat :

  • 3 œufs

  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 50 g de Maïzena
  • 1/2 cuillerée à café de levure
  • 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre (style Van Houten)
  • 100 g de beurre

Ganache au chocolat blanc :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème fraîche entière liquide

Décors en pâte de sucre :

  • 750 g de pâte de sucre blanche
  • 75 g de pâte de sucre mauve
  • 75 g de pâte de sucre rose

1. Réalisation de la ganache au chocolat blanc : faire fondre au bain-marie le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Hors du feu, incorporer la crème liquide en remuant. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

2. Réalisation du gâteau à la vanille : préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la Maïzena et la levure. Bien mélanger. Incorporer ensuite la vanille liquide. Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation précédente. Verser dans un moule à manqué beurré et cuire pendant 35 à 40 minutes.

3. Réalisation du gâteau au chocolat : dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la Maïzena et la levure. Bien mélanger. Incorporer ensuite le cacao en poudre tamisé. Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation précédente. Verser dans un moule à manqué beurré et cuire pendant 35 à 40 minutes.

4. Fouetter la ganache au chocolat blanc avec un fouet électrique pendant 4 à 5 minutes. Sur le plat de service, disposer le gâteau à la vanille. Le recouvrir de la ganache fouettée au chocolat, puis du gâteau au chocolat.

5. Décor en pâte de sucre : étaler la pâte de sucre blanche en abaisse de 1/2 cm. Recouvrir le gâteau. Etaler ensuite les pâtes de sucre de couleur et réaliser des décors avec des emporte-pièces. Déposer les décors sur le gâteau. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

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