Derrière ce nom pour le moins étrange, comprenez « Gaspacho en direct de Calpe » ! Petit souvenir de vacances…

Merci à Stéphane pour la recette… et pour son nom original !

Préparation : 20 minutes
Attente : 30 minutes

Pour 5 grands verres :

  • 1 kg de tomates bien mûres

  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • 6 feuilles de basilic
  • 2 tranches de pain rassis
  • sel
  • poivre
  • 1 concombre
  • 1 pimento
  • 1/2 poivron rouge

1. Éplucher le concombre, le couper en tous petits dés. Réserver. Laver et vider le pimento et le demi poivron rouge. Les couper également en petits dés. Réserver.

2. Éplucher les tomates, les couper en gros quartiers et les placer dans un blender avec l’huile d’olive, les gousses d’ail épluchées et dégermées et les feuilles de basilic. Saler et poivrer. Mixer longuement.

3. Mettre les deux tranches de pain dans un saladier. Recouvrir de la purée de tomates. Laisser imbiber pendant quelques minutes, puis remettre le tout dans le blender avant de mixer de nouveau.

4. Dans des grands verres, mettre au fond les dés de poivrons, puis les dés de concombre. Recouvrir de gaspacho et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.

NB : Nous avons dégusté cette belle entrée avec les gambas ail & persil.

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