J’entends déjà dire : « Ça m’étonne pas, vu la où vous habitez… » (n’est-ce pas Laurent…).
Eh bien non, nous n’avons pas eu un micro-climat faisant tomber la neige parmi les œillets… Seulement une nouvelle venue dans la cuisine : une turbine à glace.

Et pour mon premier essai, j’ai voulu tester un sorbet à la menthe.
Pour le moment, la texture est surprenante, ça s’apparente plus à de la neige, mais avec un formidable goût de menthe fraîche.

C’est très rafraîchissant, idéal pour une fin de repas d’été…

Préparation : 10 minutes
Attente : 3 heures

Pour 4 personnes :

  • 125 g de sucre en poudre

  • 50 ml d’eau + 400 ml
  • 50 petites feuilles de menthe marocaine

1. Dans une casserole, verser le sucre et 50 ml d’eau. Porter à ébullition pendant 3 à 4 minutes.

2. Ôter du feu et faire refroidir 5 minutes. Y ajouter les feuilles de menthe fraîche lavées. Laisser infuser une demie-heure. Allonger de 400 ml d’eau froide puis filtrer pour ôter les feuilles de menthe. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

3. Verser la préparation dans une turbine à glace et laisser prendre 30 à 40 minutes. Verser dans une boîte plastique et garder au congélateur.

4. Au moment de servir, gratter la glace avec une fourchette afin de former des petits morceaux de neige. Servir sans attendre.

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