Ma cuisine a accueilli une merveille : une grande cocotte Staub ! Et quelle beauté ! Un cocotte lourde et massive, qui tient toutes ses promesses puisque ce plat préparé pour son inauguration est fabuleux de saveur et de textures fondantes !

Il me tarde d’essayer d’y faire mijoter un bourguignon !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures 30

Pour 6 personnes :

  • 4 blancs de poulet

  • 1 litre de sauce tomate
  • 1 bouteille de vin blanc
  • 1 grosse boîte de champignons
  • 4 petits oignons
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillerée à soupe de thym
  • 80 g de haricots verts
  • sel
  • piment d’Espelette

1. Éplucher les oignons. Les couper grossièrement et les faire revenir dans un peu de matière grasse dans la cocotte. Couper les blancs de poulet en 4 ou 5 morceaux, et les faire revenir également quelques minutes dans la cocotte.

 

2. Ajouter la sauce tomate, le vin blanc, les champignons, le thym et le laurier. Saler, assaisonner de piment d’Espelette. Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant 2 heures.

3. Ajouter les haricots verts et laisser mijoter de nouveau pendant 30 minutes à 1 heure.

4. Servir chaud accompagné de semoule ou de pâtes fraîches.

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