Après les fêtes, j’ai toujours envie de me faire plaisir, mais de façon un peu plus light. Alors des magrets fumés de canard pour le côté festif certes, mais sur une petite salade de mâche s’il vous plaît ! Et ma petite vinaigrette au miel était somme toute très agréable.

J’ai également ajouté quelques Knacky Ball « Boudin blanc », mais je n’ai pas trouvé l’association très heureuse, c’est pour cela que je le mentionne en facultatif dans la recette…

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes

Pour 2 personnes :

  • 80 g de mâche

  • 90 g de magrets fumés

  • 40 g de pignons de pin

  • 1 boîte de Knacky Ball « Boudin blanc » (soit 200 g) (facultatif)

  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre

  • 2 cuillerées à soupe d’huile de noix

  • 1 cuillerée à café de miel de garrigue

  • sel

  • poivre du moulin

1. Préparer la vinaigrette au miel : mélanger vivement le vinaigre avec le miel, saler et poivrer. Ajouter l’huile et mélanger de nouveau. Assaisonner la mâche de la vinaigrette et bien mélanger.

2. Faire griller quelques minutes les pignons de pin sur feu moyen dans une poêle anti-adhésive.

3. Dans une assiette, disposer la salade, puis parsemer des magrets de canard fumés, des pignons de pin et des Knacky Ball préalablement réchauffés au micro-ondes. Servir aussitôt.

 

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