Comme je le disais dans la recette précédente, le concours de cuisine sur le thème du saumon m’a fait réfléchir à beaucoup de recettes ! J’ai notamment pensé à une façon de cuisiner le saumon en rillettes crémeuses, tour de main que j’avais appris en prenant un cours de cuisine à Paris.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 2 personnes :

  • 1 pavé de saumon de 300 g

  • 250 g de pipe rigate

  • 1 brique de crème liquide entière

  • sel

  • poivre

  • piment d’Espelette

  • baies roses (pour la décoration)

1. Enlever la peau du saumon. Le couper en gros dés et les placer dans une casserole. Recouvrir de la crème liquide, saler, poivrer et assaisonner de deux pincées de piment d’Espelette. Mettre sur feu doux et cuire lentement pendant 30 à 40 minutes.

2. Faire cuire le pipe rigate selon le temps indiqué sur le paquet.

3. Egoutter les pâtes, napper de la sauce au saumon, et parsemer de quelques baies roses écrasées.

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