Oh la la, mais mon petit blog a été longuement délaissé… Honte à moi !

Pour me faire pardonner et pour avoir une dernière touche d’été dans l’assiette, voici la recette de mon pesto, avec les dernières feuilles de basilic du jardin, avant qu’elles ne se fassent griller par le gel…

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes

Pour 2 à 3 personnes :

  • 250 g de tagliatelles fraîches

  • 30 feuilles de basilic

  • 120 g de pignons de pin

  • 80 g de parmesan

  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive

  • sel

1. Laver et sécher les feuilles de basilic. Dans un mixer, mixer les feuilles de basilic. Ajouter la moitié des pignons de pin et mixer de nouveau. Ajouter ensuite 60 g de parmesan et l’huile d’olive. Bien mixer.

2. Cuire rapidement les pâtes dans un grand volume d’eau salée.

3. Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer le reste des pignons de pin.

4. Dans le plat de service, verser les pâtes égouttées, napper de pesto, bien mélanger les pâtes et saupoudrer des pignons de pin dorés et du reste de parmesan râpé. Servir aussitôt.

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