Alors tout d’abord, je souhaite la bienvenue à Lilou : notre petite nièce est née aujourd’hui !!!
Et j’en profite pour faire de gros bisous à sa maman (remets-toi bien ma belle…), son papa et son grand frère !

Je referme ma parenthèse bébé, et je vous donne ici une recette de madeleines tout à fait succulentes. Pour une fois, ma recette a été réalisée telle qu’elle est rédigée dans les Secrets de cuisine des Soeurs Scotto. Une fois n’est pas coutume…

Je voulais surtout vous faire découvrir le curry dans une préparation sucrée : ça a été une révélation, j’ai trouvé cela exceptionnel !

Préparation : 3 x 20 minutes
Cuisson : 3 x 15 minutes

Pour 3 x 16 madeleines :

Madeleines au chocolat :

  • 100 g de chocolat noir

  • 2 oeufs

  • 75 g de beurre

  • 75 g de sucre en poudre

  • 75 g de farine

  • 1 cuillerée à café de levure chimique

Madeleines au thé matcha :

  • 125 g de farine

  • 100 g de beurre

  • 125 g de sucre en poudre

  • 2 oeufs

  • 1 cuillerée à soupe de thé matcha

  • 1 cuillerée à café de levure chimique

  • 1 pincée de sel

Madeleines au curry :

  • 140 g de farine

  • 100 g de beurre

  • 100 g de sucre en poudre

  • 2 oeufs

  • 1 cuillerée à soupe de curry doux

  • 1 cuillerée à café de levure chimique

  • 2 pincées de sel

1. Madeleines au chocolat : préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et la levure, puis le mélange beurre-chocolat. Verser la préparation dans des moules à madeleines en silicone et mettre au four. Baisser le four à 150°C et laisser cuire 12 à 15 minutes. Démouler les madeleines dès leur sortie du four, côté non côtelé posé sur une grille.

2. Madeleines au thé matcha : préchauffer le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, le sel et le thé matcha. Verser la préparation dans des moules à madeleines en silicone et mettre au four. Baisser le four à 150°C et laisser cuire 12 à 15 minutes. Démouler les madeleines dès leur sortie du four, côté non côtelé posé sur une grille.

3. Madeleines au curry : préchauffer le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, le sel et le curry. Verser la préparation dans des moules à madeleines en silicone et mettre au four. Baisser le four à 150°C et laisser cuire 12 à 15 minutes. Démouler les madeleines dès leur sortie du four, côté non côtelé posé sur une grille.

Remarque : la recette des madeleines au curry des Soeurs Scotto préconise d’ajouter également à la pâte le zeste d’un demi citron.

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