J’aurais pu appeler cela « guacamole », mais il faut faire attention au nommage des recettes… Alors ce n’est pas un guacamole, mais c’était très bon !

Pour un apéritif c’est idéal, et c’est vite fait !

Préparation : 10 minutes
Attente : 1 heure

Pour 4 personnes :

  • 2 avocats bien mûrs

  • 2 oignons nouveaux

  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pimentée

  • 1 citron vert

  • sel

  • poivre du moulin

1. Eplucher les avocats, les couper en gros morceaux et les écraser à la fourchette. Arroser du jus de citron vert, assaisonner de l’huile d’olive pimentée. Saller et poivrer.

2. Eplucher les oignons et les couper en petits dés. Les incorporer à la purée d’avocats. Réserver au réfrigérateur au minimum pendant 1 heure.

Remarques :

  • Vous pouvez servir cette purée en apéritif avec des tacos, les légumes crus (carotte, concombre, radis, fenouil, …), ou entrée sur des tranches de pain de campagne grillées.
  • Pour une version plus crémeuse, passer la purée d’avocats au mixer au lieu de l’écraser à la fourchette.

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