Envie de petites douceurs sucrées… Je me suis gâtée avec ces petits sablés !

Au coeur, un ajout de chocolat Tanzanie à 70% (cadeau de Willy et Cathy : merci beaucoup !), ce qui rend le sablé plus fondant. Et autour la pâte « nature » est plus croustillante, croustillante encore plus avec le sucre autour…

J’en referai c’est sûr : c’est simplissime…

Préparation : 20 minutes
Attente : 3 heures minimum
Cuisson : 15 minutes

Pour une trentaine de sablés :

  • 130 g de beurre

  • 130 g de sucre en poudre + 50 g pour le tour des sablés

  • 230 g de farine

  • 1 cuillerée à café de levure chimique

  • 1 oeuf

  • 1 cuillerée à soupe de vanille liquide

  • 50 g de chocolat noir à 70% (Tanzanie)

  • 1 pincée de sel

1. Dans un saladier, malaxer le beurre pommade avec le sucre. Ajouter l’oeuf entier et la vanille liquide. Incorporer ensuite la farine et la levure, ainsi que la pincée de sel. Faire une boule, l’envelopper dans du papier film et réserver au moins une heure au réfrigérateur.

2. Séparer la pâte en deux parties. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’incorporer à une moitié de pâte. Envelopper de nouveau les deux boules de pâte dans du papier film et réfrigérer au moins une heure.

3. Etaler la pâte nature en longueur, étaler dessus la pâte au chocolat. Rouler les deux pâtes afin de former un boudin. Envelopper le boudin de pâte dans un papier film, et réfrigérer de nouveau pendant au moins une heure.

4. Préchauffer le four à 200°C.

5. Placer le sucre en poudre restant dans une assiette. Rouler le boudin de pâte dans le sucre et détailler des tranches d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur. Placer les ronds de pâtes couchés sur une plaque anti-adhésive, bien espacés les uns des autres.

6. Faire cuire 10 à 15 minutes et sortir immédiatement du four : les sablés doivent être encore un peu mous à la sortie du four, ils durcissent en refroidissant. Conserver dans une boîte en fer.

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