Quand je vous disais que le soleil est là…. Et pas de soleil le midi sans un barbecue et un verre de rosé : la vraie vie !!!

Traditionnellement je fais une salade de riz en accompagnement de la viande grillée au barbecue, mais cette fois j’ai coupé quelques légumes, pour un résultat tout en couleur et délicieux ! La prochaine fois ? J’en referais plus !

Préparation : 20 minutes
Attente : 2 à 3 heures
Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes :

  • 4 petits oignons blancs

  • 1 poivron jaune

  • 24 tomates cerises

  • 1 petite courgette

  • huile d’olive
  • herbes de Provence

1. Eplucher les oignons, ainsi que la courgette (éplucher une lamelle sur deux pour garder un peu de peau). Couper et vider le poivron. Bien laver tous les légumes.

2. Couper les oignons en quatre, les poivrons en gros dés, et la courgette en rondelles d’1/2 centimètre dépaisseur, puis recouper les rondelles en deux. Sur des piques à brochettes en bois, piquer les légumes en alternant. Placer les brochettes de légumes dans une grande boîte en plastique.

3. Saupoudrer les brochettes d’herbes de Provence, et arroser généreusement d’huile d’olive. Fermer le couvercle de la boîte et mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Pendant ce temps d’attente, remuer fréquemment la boîte en tous sens pour que l’huile et les herbes se répartissent bien sur les légumes.

4. Faire cuire environ 10 minutes sur un barbecue brûlant.

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