Quand j’ai ouvert un bocal de tomates séchées, ben mes petites verrines n’ont pas tout utilisé !…
Alors cette recette utilise une partie du reste, et très bientôt une tartatou également !

Comme pâte à cake, j’ai pris l’appareil de base de cake salé donné par Sophie Dudemaine dans son très célèbre recueil « Les cakes de Sophie ». Et après je pense qu’on peut y mettre ce qui tombe sous la main…
J’ai juste remplacé l’huile de tournesol préconisée par de l’huile de l’olive, et mis moitié lait-moitié crème au lieu de 12,5 cl de lait…

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes :

 

  • 3 oeufs

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 10 cl d’huile d’olive

  • 60 ml de crème liquide

  • 65 ml de lait

  • 200 g de tomme basque coupée en dés

  • 5 à 6 tomates séchées conservées dans de l’huile d’olive

  • 50 g de pistaches non salées

  • sel

  • poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile, la crème et le lait chauffé. Ajouter les tomates séchées coupées en lanières, la tomme coupée en dés et les pistables émondées. Saler légèrement et poivrer.

3. Verser le mélange dans un plat à cake beurré et mettre au four pendant 45 minutes.

4. Servir tiède ou froid.

 

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