Biscuit à l’huile d’olive

Je crois que je suis comme ma marraine Inoule : je me suis bien prise au jeu des concours !… Il faut dire qu’avec un thème on peut sacrément se creuser la cervelle pour essayer de trouver quelque chose de très original. Pour cette fois, Boubiedou nous demandait de réaliser notre recette sucrée fétiche.

J’ai donc juste eu besoin d’aller dans un petit coin de ma tête pour retrouver le nom du gâteau que je fais très très souvent. C’est un biscuit très facile à réaliser, et qui fait son petit effet : je l’ai fait plusieurs fois pour mes collègues, et beaucoup s’interrogent sur ce petit goût de muscat qu’ils peinent à identifier…

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 6-8 personnes :

• 10 cl d’huile d’olive

• 10 cl de muscat blanc

• 200 g de farine

• 150 g de sucre en poudre

• 3 oeufs

• 1 sachet de levure

• 20 g de beurre

• sel

1. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

2. Mélanger les oeufs avec le sucre. Battre la préparation au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporer ensuite le muscat et l’huile d’olive, et, tout en continuant à battre., verser en pluie la farine mélangée avec la levure et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse.

4. Beurrer un moule à gâteau de 22 cm de diamètre à bords assez hauts et y verser la pâte. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes en surveillant la coloration.

5. Sortir le gâteau du four et le laisser reposer 10 minutes avant de le démouler sur un plat de service.